Indicación Geográfica Protegida Pimiento Riojano
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El secreto de los pimientos el Chato
El secreto del Chato

Recetas con pimientos el ChatoRecetas

Pimientos artesanos de La RiojaPimientos artesanos

En Leiva, en el curso medio del Valle del Tirón, de cuyas aguas se nutren, a 600 metros de altura, la cuadrilla del Chato cultiva estos pimientos.

La lenta maduración inducida por el fuerte contraste térmico día/noche propio de la altitud de estas tierras; la recogida manual seleccionada; el asado a leña; y la limpieza y entirado a mano tradicionales (evitando empleos abusivos de agua propios de las conservas industriales) imprimen a estos pimientos su excepcional sabor.

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Todos nuestros productos son de primera calidad.

Las conservas de pimientos el Chato están realizadas con métodos artesanales: